Gà ri nguyên con ủ muối là món ăn đang được ưa chuộng nhất gần đây. Bên cạnh đó, món ăn có thể ăn ngay và vô cùng tiện lợi khiến cho món gà ủ muối ngày càng được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, món ngon hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên chính là màu vàng bắt mắt của phần da gà. Như vậy, làm thế nào để ủ muối giữ cho thịt có vị ngọt tự nhiên của gà? Thì hãy cùng trại gà Mie tìm hiểu về cách làm gà ri ủ muối dưới đây nhé!
Gà ri nguyên con ủ muối bao nhiêu 1 kg?
Thông thường, thì gà ri nguyên con ủ muối có mức giá tầm trung trở lên. Nếu giá gà ri lai ngoài chợ được làm sạch lông thì có mức giá là 120.000 VNĐ/kg. Tuy nhiên, trên các chợ online thường bán với mức giá tầm 130.000 đồng/con, rẻ nhất cũng 95.000 đồng/con. Đặc biệt, loại gà nguyên con ủ muối có đầu và chân cân nặng từ 1,2 – 1,4kg/con thì sẽ có mức giá lên tới 250-350 nghìn đồng/con. Chính vì vậy sẽ có nhiều mức giá khác nhau phụ thuộc vào cân nặng của từng con gà. Bạn tham khảo nhé!
Xem thêm: Giá gà đen H’Mông giống bao nhiêu 1 con? Địa chỉ mua gà giống uy tín
Cách làm gà ri nguyên con ủ muối siêu ngon
Gà ri nguyên con ủ muối sẽ có nhiều cách làm về món ăn này. Chẳng hạn như gà ủ muối da giòn, gà ri ủ muối hoa tiêu, gà ri ủ muối xông khói, gà ri ủ muối sả,…nhưng trại gà Mie sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm về từng món gà ri ủ muối dưới đây nhé:
Gà ri nguyên con ủ muối da giòn
Món gà ri nguyên con ủ muối có hương thơm nức mũi, màu vàng ươm rất hấp dẫn và thịt gà mọng nước, đậm đà. Để dễ dàng thưởng thức món ăn này hãy cùng mình tham khảo cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ri nguyên con: 1 con khoảng 1.5 kg
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Hành tím: 4 – 5 củ
- Hành tây: 1 củ vừa
- Gừng: 2 củ vừa
- Sả cây: 6 cây
- Lá chanh: 7 – 10 lá
- Ớt trái: 3 trái
- Muối hạt: 1kg
- Gia vị nêm nếm gia đình
Cách làm gà ri
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà mua về rửa sạch, bỏ hết lông măng
- Dùng 1 củ gừng rửa sạch và chà sát lên thân gà trong 5 phút để không còn mùi hôi gà
- Rửa sạch lại với nước và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ và rửa sạch, cắt lát
- Rửa sạch lá chanh và ớt
- Hành tây và hành tím bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt đôi ra.
Bước 3: Ướp gà
- Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng bột nghệ, nửa muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều với nhau.
- Ướp gia vị đã trộn lên toàn thân gà, xoa đều để cho gia vị tan và thấm đều vào thịt gà.
- Sau đó bỏ hành tây, hành tím, lá chanh và sả đã cắt lát bỏ vào bụng gà
- Tiếp tục ướp gà ít nhất là 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Ủ gà
- Sử dụng nồi có đế dày và có kích thước tương đương với gà
- Trải đều muối hạt vào đáy nồi
- Cho sả cây, lá chanh, gừng và hành tây cắt lát phủ kín muối hạt
- Cho gà vào lên trên mặt của tất cả nguyên liệu
- Đậy nắp, bật lửa nhỏ để ủ gà trong 45 phút. Khi gà chín tắt bếp và tiếp tục ủ gà thêm 10 phút nữa là món ăn đã xong.
Cách làm gà ri nguyên con ủ muối hoa tiêu
Gà ri nguyên con ủ muối hoa tiêu này có hương vị thơm ngon và lạ miệng. Cho nên, hãy cùng mình bắt tay vào làm thôi:
Nguyên liệu
- Gà ri nguyên con: 1 – 1.5kg
- Muối hạt: 1kg
- Ớt sừng: 2 trái
- Rau răm: 1 nắm vừa
- Lá chanh: 10 – 15 lá
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 5 – 7 củ
- Sả cây: 5 – 7 cây
Cách làm gà ri ủ muối hoa tiêu
Bước 1: Sơ chế gà và sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà, bóp sơ với muối ăn và xả sạch.
- Dùng mũi dao nhọn đâm đều lên thân gà
- Sả cây đập dập và cắt đôi
- Rau răm nhặt bỏ lá già và rửa sạch
- Gừng đập dập và cắt lát
- Lá chanh rửa sạch để nguyên
Bước 2: Ướp thịt gà:
- Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 trái ớt sừng băm nhỏ, hành tím băm nhuyễn với nửa miếng gừng cắt lát và 1 ít muối với tiêu xay. Trộn đều là xoa đều lên thân gà
- Ướp thịt gà khoảng 20 – 30 phút để gà thấm gia vị.
Bước 3: Ủ gà muối hoa tiêu
- Sử dụng nồi đế dày, cho lớp muối hạt vào đáy nồi khoảng 1,5 – 2cm
- Trải tất cả các nguyên liệu đã làm sẵn phủ hết mặt muối hạt.
- Tiếp tục cho gà vào nồi và phủ một lớp rau răm, lá chanh. Đậy kín nắp nồi lại
- Bật lửa lớn để muối hạt nhanh nóng, khi nghe tiếng muối nổ thì hạ lửa nhỏ và hấp khoảng 20 -25 phút thì tắt bếp. Và ủ gà thêm 10- 15 phút là món ăn hoàn thành.
Cách làm gà ri nguyên con ủ muối xông khói
Sau khi hoàn thành, món ăn sẽ có màu vàng xám lạ mặt, lớp da có độ bóng hấp dẫn, thơm mùi lá mắc mật và ngải cứu. Để có thể thưởng thức được món ăn lạ miệng này thì hãy cùng chúng mình tìm hiểu về cách làm nhé:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ri: 1 con
- Rau ngải cứu: 1 nắm nhỏ
- Lá chanh: 1 nắm nhỏ
- Lá mắc mật: 1 nắm nhỏ
- Sả cây: 4 cây
- Rượu trắng
- Hành tươi
- Gừng
- Quế ống/ bột quế
- Đường nâu
- Gia vị cơ bản
Cách làm
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà rửa sạch, dùng muối hạt hoặc gừng cắt lát chà lên thân gà để khử mùi. Sau đó rửa sạch bằng nước rồi để ráo
- Sả cây rửa sạch, chỉ lấy phần non bên trong.
- Rau ngải cứu rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ tầm 2 đốt ngón tay
- Lá chanh rửa sạch và để khô nước.
Bước 2: Ủ gà ri với muối
- Dùng 1 nồi lớn. Sau đó cho một lớp muối ăn dày khoảng 1 – 2cm, đến lớp sả cây, rau ngải cứu và lá chanh phủ kín mặt muối.
- Tiếp theo, cho gà vào nồi và đậy kín nắp.
- Hấp khoảng 15 – 20 phút với lửa vừa, tắt bếp và ủ gà thêm 20 phút nữa
Bước 3: Ướp gà
- Nấu 1 nồi nước, bỏ 2 muỗng rượu trắng, 2 muỗng nước tương, lá mắc mật, gừng, hành tươi và một ít đường đun sôi.
- Khi nước sôi cho gà vào luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Xông khói
- Trải 1 lớp giấy bạc và cho đường nâu vào
- Đặt vỉ nướng vào và cách mặt đường nâu khoảng 2cm
- Cho gà vào và đậy kín nắp.
- Bật lửa nhỏ khi có khói bay lên, tắt bếp và để gà ủ khoảng 5 phút nữa là món ăn hoàn thành
Xem thêm: Gà ri nấu món gì ngon nhất mà các bà nội trợ không thể bỏ lỡ
Kết luận
Cách làm gà ri nguyên con ủ muối rất đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Thịt gà sau khi được ủ chín với muối sẽ có hương vị thơm ngon và hoàn toàn không bị mặn. Với các cách làm mà traigadamie hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn ngay lần đầu tiên vào bếp nhé!
Nếu các bạn thấy bài viết này bổ ích thì hãy ủng hộ chúng mình qua cách like và chia sẻ bài viết. Nếu có bất kỳ một câu hỏi nào, các bạn hãy bình luận phía dưới để cho chúng mình biết với nhé. Cảm ơn bạn đã quan tâm bài viết của chúng mình!
